Author: Steve

Premios André Simon en Londres enero 2020
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Premios André Simon en Londres enero 2020

Haber llegado a ser finalista para el premio André Simon en la categoría «Best Asian Cuisine Book in Spain» ha sido todo un honor. Felicidades a los ganadores, Musa Dagdevirin, Hugh Johnson y Jancis Robinson, y a Tim Anderson para el premio especial.

22 enero, 202022 enero, 2020
Stagiaire de Juanan Martínez en Lahpet, Shoreditch, Londres
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Stagiaire de Juanan Martínez en Lahpet, Shoreditch, Londres

Stagiaire – Una corta temporada que un chef pasa trabajando en la cocina de otro restaurante, con el objetivo de aprender, crecer profesionalmente y ganar conocimientos sobre su cocina. Mundialmente reconocido y celebrado, Lahpet es uno de los únicos restaurantes de Londres que se especializa en auténtica cocina birmana. El sitio perfecto para mandar a nuestro...

11 diciembre, 201914 diciembre, 2019
Una charla entre hermanos
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Una charla entre hermanos

Muchas gracias a tod@s que acudieron ayer a Ma Khin Café para la presentación de nuestro libro: Una historia de Birmania: cocina, familia y rebelión. Recientemente nombrado por los premios Gourmand España como mejor libro de cocina asiática del año, es el regalo perfecto para estas navidades para cualquier amigo interesado en la gastronomía y...

27 noviembre, 201927 noviembre, 2019
«15 minutos de fama»
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«15 minutos de fama»

Lo decía Andy Warhol y tenía razón. Pero para que la fama dure más de 15 minutos habrá que hacer algo más impactante que salir en Masterchef, ¡haciendo de árbitro entre Ana Obregón y Antonia del’Atte! Y en eso estamos: divulgando cada día la historia de Ma Khin y su prole, compartiendo los relatos de...

4 noviembre, 20194 noviembre, 2019
¡Celebramos nuestro quinto aniversario!
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¡Celebramos nuestro quinto aniversario!

Este mes Ma Khin Café celebrar su quinto aniversario. Cinco años sirviendo nuestra característica Decolonial Asian Food -desde una cazuela humeante de fideos khao swe, a un reconfortante bol de lentejas indias (dahl)- y lo hacemos respetando las tradiciones gastronómicas de mi bisabuela birmana Ma Khin, celebrando la creatividad culinaria que nace del encuentro y el intercambio...

14 octubre, 201914 octubre, 2019
Una historia de Birmania: cocina, familia y rebelión. Nuestra experiencia en la autoedición.
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Una historia de Birmania: cocina, familia y rebelión. Nuestra experiencia en la autoedición.

Cuando Bridget y yo decidimos escribir Una historia de Birmania: cocina, familia y rebelión, nos planteamos ofrecer el manuscrito a una editorial a través de un agente literario. Sin embargo, acabamos descartando la indudable ventaja que supondría que un grupo de profesionales se encargara de editar, distribuir y financiar nuestro libro en el instante mismo...

15 julio, 201915 julio, 2019
Tendencias de la gastronomía
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Tendencias de la gastronomía

Hay tendencias en la gastronomía que siguen modas. Pero confieso que nunca me he interesado en exceso por “lo que se lleva”. A pesar de ser una persona convencional, me guío en general por el instinto y la pasión, y la pasión es impulsiva. Nace de dentro sin pasar por el filtro de normas o tendencias. Hace tiempo que se habla en círculos gastronómicos del producto de...

12 junio, 201912 junio, 2019
Authentic Decolonial Asian Food
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Authentic Decolonial Asian Food

Recientemente leí un artículo aparecido en el periódico inglés The Guardian en el de que se hablaba de la experiencia de una crítica gastronómica, Angela Hui, en la inauguración de Lucky Cat, el nuevo restaurante del polémico chef británico Gordon Ramsay. Ramsay defiende la “autenticidad asiática” de su nuevo establecimiento ante la acusación de apropiación cultural...

19 abril, 201920 abril, 2019