Oferta especial Black Friday: Una historia de Birmania: Cocina, familia y rebelión.

2021 Gourmand World Cookbook Awards, París. Finalista para Mejor Libro de cocina del Mundo: Asia. “…una trepidante publicación que es mucho más que una biografía familiar, que un libro de historia, que una recopilación de recetas u otro manual de cocina. Es una obra única donde hay amor, tristeza, drama, aventura, viaje, valores humanos, reflexión, investigación, gastronomía a raudales… y muchísima entrega e ilusión.” Jesús Trelis   Familia, historia, compromiso y espiritualidad confieren a este libro una profundidad de sabor que hace que cada bocado nos traslade a una Birmania a veces desconocida pero siempre por conocer. Trasciende del papel...

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Menú 7 años 7 platos

Menú 7 años 7 platos

El próximo 22 de octubre Ma Khin Café cumple 7 años celebrando el encuentro entre las culturas gastronómicas de Asia y el Mediterráneo. Igual que el primer día, seguimos convencidos de que compartiendo ideas, ingredientes y buenas prácticas ayudamos a la evolución de nuestra gastronomía y nuestra forma de comer. Queremos celebrar este aniversario de manera especial volviendo a ofrecer los platos que han marcado nuestra historia. Tenemos dos menús, uno a mediodía y otro por la noche, cada uno con siete platos, elegidos con vuestra ayuda para recordar nuestros siete años de vida. ¡Esperemos de verdad que nos podéis acompañar...

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Séptimo aniversario Ma Khin Café

Séptimo aniversario Ma Khin Café

Dejamos Moulmein en 1912, cuando Padre fue destinado a Bassein, en el delta del Irrawady. Imagino que viajaríamos ahí en barco, pero la verdad es que no me acuerdo de nada. Recuerdo, con toda claridad, la llegada a la que iba a ser nuestra casa, construida en madera sobre sólidos pilares de teca y rodeada de un gran jardín. Al enfilar nuestro carruaje el camino de entrada, una gran masa de cosmos amarillos en plena floración encendió un fogonazo en mis pupilas. Era uno de esos días pegajosos del final de los monzones y el olor de aquellas flores impregnaba...

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Menú d’Ací Ma Khin Café

Menú d’Ací Ma Khin Café

Del 1 al 17 de octubre participamos en el evento Menús d’ací, una iniciativa de la Confederación Empresarial de Hostelería de la Comunidad Valenciana. Aunque pueda resultar curioso que Ma Khin Café, un restaurante de cocina asiática, participe en un evento como este, que promueve el producto local, para nosotros es perfectamente coherente con nuestra filosofía de “Decolonial Food”. En nuestros restaurantes, a la vez que valoramos y respetamos la riqueza aportada por las distintas tradiciones culinarias, alentamos el encuentro e intercambio de culturas. Estamos convencidos de que compartiendo ideas, ingredientes y buenas prácticas ayudamos a la evolución de nuestra...

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Videoreceta: Dahl de Ma Khin Café

Videoreceta: Dahl de Ma Khin Café

Cocinamos un plato típico hindú que a mi bisabuela Ma Khin le gustaba cocinar. Os hemos preparado un pequeño kit con las especias necesarias y las lentejas que usamos para éste plato en Ma Khin Café.  

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Semana Birmana en Ma Khin Café

Semana Birmana en Ma Khin Café

Parece que pasó en un universo y tiempo paralelo, pero en febrero estuve en Birmania. Un viaje de encuentro con el país de mis antepasados, su gente y su cocina. Del 9 al 18 de noviembre coincidiendo con nuestro sexto aniversario, celebraremos una semana birmana en Ma Khin Café. Llevaremos a vuestra mesa una gran lección de aquel viaje: que nuestra cocina evoluciona cuando nos encontramos, compartimos y aprendemos juntos. Birmania ha vivido un constante trasiego de personas a través de sus fronteras llevando consigo parte de su cultura y su gastronomía. Por esto mi bisabuela Ma Khin preparó dahl,...

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Premios André Simon en Londres enero 2020

Premios André Simon en Londres enero 2020

Haber llegado a ser finalista para el premio André Simon en la categoría «Best Asian Cuisine Book in Spain» ha sido todo un honor. Felicidades a los ganadores, Musa Dagdevirin, Hugh Johnson y Jancis Robinson, y a Tim Anderson para el premio especial.

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