Rototom 2022: Un reto gastronómico para la cocina de encuentro de Ma Khin Café

Rototom 2022: Un reto gastronómico para la cocina de encuentro de Ma Khin Café

Bajo el paraguas de la música reggae, Ma Khin Café ha tenido la oportunidad de atender a una gran diversidad étnica y cultural en el Festival del Rototom. Un festival que, tras dos años de ausencia, ha vuelto a Benicàssim del 16 al 22 de agosto. En el recinto del festival se han dado cita puestos de comida diversa, entre los que Ma Khin Café se ha presentado por primera vez con su marca Jungle Monkey Bar. Nuestra cocina de encuentro se ha enfrentado al reto gastronómico en un festival de música de lo más diverso Ma khin Café se...

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Decolonial food/cocina de encuentro

¿De dónde eres? Partiendo de esa pregunta, que le ha perseguido desde la infancia, Steve Anderson explica el origen de los platos que ofrece en sus restaurantes y pone en cuestión el significado de términos como autenticidad, pertenencia y tradición. ¿Qué enseñanzas podemos extraer de nuestras historias gastronómicas para crear un futuro en el que todos se sientan invitados a la mesa? Ambos eventos son gratuitos, previa inscripción en este enlace.

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Oferta especial Black Friday: Una historia de Birmania: Cocina, familia y rebelión.

2021 Gourmand World Cookbook Awards, París. Finalista para Mejor Libro de cocina del Mundo: Asia. “…una trepidante publicación que es mucho más que una biografía familiar, que un libro de historia, que una recopilación de recetas u otro manual de cocina. Es una obra única donde hay amor, tristeza, drama, aventura, viaje, valores humanos, reflexión, investigación, gastronomía a raudales… y muchísima entrega e ilusión.” Jesús Trelis   Familia, historia, compromiso y espiritualidad confieren a este libro una profundidad de sabor que hace que cada bocado nos traslade a una Birmania a veces desconocida pero siempre por conocer. Trasciende del papel...

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Menú 7 años 7 platos

Menú 7 años 7 platos

El próximo 22 de octubre Ma Khin Café cumple 7 años celebrando el encuentro entre las culturas gastronómicas de Asia y el Mediterráneo. Igual que el primer día, seguimos convencidos de que compartiendo ideas, ingredientes y buenas prácticas ayudamos a la evolución de nuestra gastronomía y nuestra forma de comer. Queremos celebrar este aniversario de manera especial volviendo a ofrecer los platos que han marcado nuestra historia. Tenemos dos menús, uno a mediodía y otro por la noche, cada uno con siete platos, elegidos con vuestra ayuda para recordar nuestros siete años de vida. ¡Esperemos de verdad que nos podéis acompañar...

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Séptimo aniversario Ma Khin Café

Séptimo aniversario Ma Khin Café

Dejamos Moulmein en 1912, cuando Padre fue destinado a Bassein, en el delta del Irrawady. Imagino que viajaríamos ahí en barco, pero la verdad es que no me acuerdo de nada. Recuerdo, con toda claridad, la llegada a la que iba a ser nuestra casa, construida en madera sobre sólidos pilares de teca y rodeada de un gran jardín. Al enfilar nuestro carruaje el camino de entrada, una gran masa de cosmos amarillos en plena floración encendió un fogonazo en mis pupilas. Era uno de esos días pegajosos del final de los monzones y el olor de aquellas flores impregnaba...

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Menú d’Ací Ma Khin Café

Menú d’Ací Ma Khin Café

Del 1 al 17 de octubre participamos en el evento Menús d’ací, una iniciativa de la Confederación Empresarial de Hostelería de la Comunidad Valenciana. Aunque pueda resultar curioso que Ma Khin Café, un restaurante de cocina asiática, participe en un evento como este, que promueve el producto local, para nosotros es perfectamente coherente con nuestra filosofía de “Decolonial Food”. En nuestros restaurantes, a la vez que valoramos y respetamos la riqueza aportada por las distintas tradiciones culinarias, alentamos el encuentro e intercambio de culturas. Estamos convencidos de que compartiendo ideas, ingredientes y buenas prácticas ayudamos a la evolución de nuestra...

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