Decolonial food/cocina de encuentro

¿De dónde eres? Partiendo de esa pregunta, que le ha perseguido desde la infancia, Steve Anderson explica el origen de los platos que ofrece en sus restaurantes y pone en cuestión el significado de términos como autenticidad, pertenencia y tradición. ¿Qué enseñanzas podemos extraer de nuestras historias gastronómicas para crear un futuro en el que todos se sientan invitados a la mesa?
Ambos eventos son gratuitos, previa inscripción en este enlace.

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